What Are Jute Leaves? Nutrition, Benefits, and How to Eat Them .जूट के पत्ते क्या हैं? पोषण, फायदे और खाने का सही तरीका
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What Are Jute Leaves?
जूट के पत्ते क्या हैं? पोषण, फायदे और खाने का सही तरीका
जूट के पत्ते दक्षिण-पूर्व एशिया, पश्चिम अफ्रीका और मध्य-पूर्व में बहुत लोकप्रिय हैं। अलग-अलग क्षेत्रों में इन्हें एवेडू (Ewedu), अयोयो (Ayoyo), राउ डे (Rau Day) आदि नामों से भी जाना जाता है।
इनका स्वाद हल्का कड़वा होता है, लेकिन कोमल (कम उम्र) पत्ते अधिक स्वादिष्ट और नरम होते हैं, जबकि पुराने पत्ते थोड़ा रेशेदार और मिट्टी जैसे स्वाद वाले हो सकते हैं।
इनकी खास बात है इनकी चिकनी (slippery) बनावट, जिसकी वजह से इन्हें सूप, स्टू और करी को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। ये ताजे, सूखे या फ्रोजन रूप में मिल जाते हैं।
जूट के पत्तों का पोषण मूल्य (Nutritional Value of Jute Leaves)
1 कप कच्चे (28 ग्राम) और 1 कप पके हुए (87 ग्राम) जूट पत्तों का पोषण:
Nutritional Value of Jute Leaves
| Nutrient | 1 Cup (28g) Raw | 1 Cup (87g) Cooked |
|---|---|---|
| Calories | 10 | 32 |
| Protein | 1 g | 3 g |
| Fat | 0.07 g | 0.17 g |
| Carbohydrates | 2 g | 6 g |
| Fiber | 0 g | 2 g |
| Calcium | 4% DV | 14% DV |
| Iron | 7% DV | 15% DV |
| Magnesium | 4% DV | 13% DV |
| Potassium | 3% DV | 10% DV |
| Vitamin C | 12% DV | 32% DV |
| Vitamin A | 9% DV | 25% DV |
| Folate | 9% DV | 23% DV |
Note: पके हुए जूट पत्तों में पोषक तत्व ज्यादा दिखाई देते हैं क्योंकि पकाने के बाद मात्रा अधिक सघन हो जाती है
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| Health Benefits of Jute Leaves |
सूजन कम करने में सहायक
जूट पत्तों में ओमेगा-3 फैटी एसिड (ALA) पाया जाता है, जो शरीर में सूजन कम करने में मदद करता है।हालांकि शरीर ALA को EPA और DHA में बदलता है, लेकिन यह परिवर्तन सीमित होता है। फिर भी, यह आपकी ओमेगा-3 जरूरतों में योगदान देता है।इनमें लाइकोपीन (Lycopene) नामक एंटीऑक्सीडेंट भी होता है, जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव डैमेज से बचाता है
हड्डियों को मजबूत बनाए
जूट के पत्तों में कैल्शियम और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होते हैं।
कैल्शियम हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है।
मैग्नीशियम कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है।
दोनों का संतुलन (2:1 अनुपात) हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में अहम भूमिका निभाता है और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम कर सकता है।
इम्यून सिस्टम को मजबूत करे
विटामिन C – शरीर को संक्रमण से बचाता है, घाव भरने में मदद करता है।
विटामिन A – रोग प्रतिरोधक कोशिकाओं को मजबूत करता है।
जूट के पत्ते प्राकृतिक रूप से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं, जो शरीर को बीमारियों से लड़ने की शक्ति देते हैं।
क्या जूट के पत्तों के कोई नुकसान हैं?
जूट पत्तों से एलर्जी बहुत कम लोगों को होती है, लेकिन यदि सेवन के बाद
- त्वचा पर खुजली
- होंठों में सूजन
सांस लेने में दिक्कत जैसे लक्षण दिखें, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें।
How to Eat Jute Leaves
जूट के पत्ते कैसे खाएं? (How to Eat Jute Leaves)
सूप और स्टू में: नाइजीरिया में Ewedu Soup बहुत प्रसिद्ध है, जिसे याम और मछली के साथ खाया जाता है।
मुलुखियाह (Mulukhiyah) : मिस्र में जूट पत्तों को काटकर नींबू और जैतून तेल के साथ बनाया जाता है।
चाय के रूप में: जापान में सूखे जूट पत्तों की चाय पी जाती है।
निष्कर्ष (Conclusion)
जूट के पत्ते एक बेहद पौष्टिक और औषधीय गुणों से भरपूर हरी सब्जी हैं। इनमें मौजूद विटामिन A, C, कैल्शियम और मैग्नीशियम शरीर की हड्डियों, इम्यून सिस्टम और सूजन नियंत्रण में मदद करते हैं।इन्हें आप सूप, सब्जी, चाय या सलाद के रूप में अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
Faq:
Q 1. जूट के पत्ते किस काम आते हैं?
Ans :जूट के पत्ते सूप, स्टू और सब्जी बनाने में उपयोग होते हैं और ये औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं।
Q 2. क्या जूट के पत्ते रोज खा सकते हैं?
Ans :हाँ, संतुलित मात्रा में रोज खाए जा सकते हैं।
Q 3. क्या जूट के पत्ते वजन घटाने में मदद करते हैं?
Ans :हाँ, इनमें कैलोरी कम और पोषक तत्व अधिक होते हैं, जिससे वजन नियंत्रित रखने में मदद मिल सकती है।
Q 4. क्या जूट के पत्तों में आयरन होता है?
Ans :हाँ, यह आयरन का अच्छा स्रोत है और एनीमिया में सहायक हो सकता है।
Q 5. जूट के पत्ते कहाँ मिलते हैं?
Ans :ये एशियन ग्रोसरी स्टोर, अफ्रीकन मार्केट या किसान बाजार में ताजे या फ्रोजन रूप में मिल सकते हैं।
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